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澳洲 咖啡師課程

在澳洲學習咖啡師技能!

澳洲以世界知名的cafe・coffee文化為傲,根據2012年的調查,澳洲一年約喝掉21億杯(平均每人約93杯),是國民生活的一部分。
如果想在咖啡廳打工度假,在澳洲「研磨」咖啡師技能,取得咖啡師證照會容易許多。

澳洲咖啡文化的歷史

澳洲是英國文化圏的一部分,所以是紅茶為主的文化。但之後義大利人為首的歐洲移民澳洲,飲食生活發生變化,1980後半起,由於義大利裔移民的緣故,開始接受espresso類的飲品,也就是澳洲咖啡文化的發端,因此澳洲的咖啡較偏義式。
1990後半到2000初期,因為法律的修改,讓咖啡文化獲得更進一步的發展。當時新南威爾斯州州長,鑑於雪梨將於2000年舉辦奧運,修法允許餐廳設置戶外座位,使澳洲人可以更加悠閒地的享受咖啡時光。另外,2003年雪梨出身的咖啡師,以最年輕的記錄在世界大會取得優勝。
起初是由雪梨主導文化走向,但因為市區街道更適合開設咖啡廳等理由,墨爾本已漸漸取代了雪梨的地位。

資格取得與工作

咖啡師的工作?

咖啡師在義大利語中是指在「bar」服務的人「~ista」,即所謂的「Barista」。
除了沖泡好喝的咖啡,熱情、良好的服務、迎合喜好,都是一流咖啡師的必備條件。

證照課程

基本上都是全英文授課,如果英語能力還不足夠可以理解授課內容,最好還是先就讀一般英語課程提升英語程度之後再報名咖啡證照課程。
課程內容有基礎知識(咖啡種類、器具名稱、沖泡咖啡的順序等),以及實際操作咖啡機、研磨機等,之後就是泡咖啡的練習。
沖泡咖啡最講求技巧的部分就是利用蒸汽加熱牛奶的方法了,學會製作牛奶後就可以練習沖泡各種咖啡。不論是卡布奇諾、拿鐵等,依據咖啡種類的不同,牛奶的製法也不同。
根據課程不同,除了泡咖啡外,也會學待客技巧及基礎拉花技術。

咖啡師資格

咖啡師資格的性質比較接近結業證書(Certificate),主要是用來證明自己有能力沖泡咖啡,當然,有證書要找相關工作會容易許多,但並非必要。
證書(Certificate)分為政府公認及學校發行的證書,實際在咖啡廳工作時,自己的技術、人品、經驗、英語能力比較重要,證書只是用來判斷對於知識或技術的掌握程度。
有些咖啡師課程幾小時就能取得證書,所以效力沒有很強,但若想以咖啡師身分工作的話,還是建議先取得證書。

推薦學校

可取得證書的學校中,有短時間可取得的,也有花數個月紮實訓練才拿得到的,如果不知道哪間學校好,歡迎聯絡諮詢!!

雪梨

・The Coffee Gang
・Coffee School
・Barista Basics
・Hospitality Training Australia
・Danes Specialty Coffee Institute
・Australian Training Solutions
・Selc English Language Centers
・ILSC Sydney
・La Lingua Language School
・Witham’s Coffee

墨爾本

・Australian Barista Academy
・Australian Barista School
・Coffee School
・Barista Basics
・Hospitality Training Australia
・INUS Australia Education & Training
Impact English college
・INUS Australia Education & Training
・Lonsdale Institute
・Academies Australasia Polytechnic (AAPOLY)
・Genovese

布里斯本

・Australian Barista School
・Coffee School
・Barista Basics
・ILSC Brisbane
・Browns English Language School

伯斯

・Australian Barista Academy
・Coffee School
・Barista School Perth

凱恩斯

・Cairns Language Centre

阿得雷德

・HG Coffee School
・La Crema Coffee